Dolcetti pronti in 10 minuti!!!

Sabato sera tra amici. Pomeriggio passato a preparare una torta per il pranzo della domenica. E ora cosa porto per dolce????Niente panico...veloce giro su internet e trovo questa ricetta per fare dei dolcetti velocissimi e buonissimi.

Per fare 25/30 palline avrete bisogno di:

• 250 gr di ricotta
• 150 gr di farina di cocco
• 150 gr di zucchero
• cacao q.b.
• pirottini

In una terrina mettete tutti gli ingredienti, tranne il cacao, e iniziate a mescolarli per bene con l'aiuto di unaa forchetta. Formate delle palline con le mani. Passatele nel cacao e mettete nei pirottini. Riponete in frigo un paio d'ore prima di servire. STRABUONISSIMI!!!

Torta di Primavera

Questa tortina l'ho preparata per festeggiare il compleanno della mia cognatina

E' un pan di spagna fatto in una teglia di 18 cm di diametro e alta 10 (quella che si usa per la pizza di pasqua!) usando la dose per 22 cm...è venuto altissimo!!! Vi servirà:

• 90 gr di farina
• 90 gr di fecola
• 180 gr di zucchero
• 4 uova
• 11 gr di lievito
• 1 bustina di vanillina

Fate cuocere a 160° per 50 minuti. Le decorazioni sono tutte in pasta di zucchero. Con i miei nuovi stampini ho ottenuto i fiorellini (a breve metto anche il passo-passo) che ho fatto attaccare alla base con un pò di crema al burro.

Scarpine passo-passo

Primo esperimento di realizzazione di scarpine da neonato...

Il risultato non è per niente male perciò armatevi di pazienza ma vedrete che meraviglia!!!
Per prima cosa dovrete creare un cartamodello su carta da forno con le sagome di tutti i pezzi...

La soletta più grande è di circa 11 cm di lunghezza. La piccola è di 9 cm. La sagoma posteriore è larga 17,5 cm. La linguetta è lunga 8 cm e larga 7,5 cm. La forma davanti è larga 8 cm. Stendete la pasta di zucchero del colore che preferite non troppo sottile. Appoggiate sopra la carta da forno e con l'aiuto di uno stuzzicadenti ricalcate tutte le sagome

Alzate la carta e ritagliate con il bisturi. Otterrete così tutte le parti da sagomare

Ora incidete le sagome, dove necessario, con uno stuzzicadenti o con l'apposito attrezzino

Iniziate il montaggio...Partite dalle due solette. Spennellate la più grande con dell'acqua e stendeteci sopra la più piccolina.

Metteteci sopra la carta stagnola che vi servirà per tenere in forma la linguetta. Attaccatela alla soletta spennellandola lateralmente e facendole aderire per bene.

Spennellatela con dell'acqua e fateci aderire la parte superiore

  Ora sagomate la forma posteriore della scarpa e ritagliate la soletta in eccesso

Prendete delle striscioline di pasta di zucchero e formate i lacci e il fiocchetto

Ora potete decorare come più vi piace. Io ho fatte due strisce di pasta di zucchero viola stese molto sottili e le ho attaccate alla scarpina con un pò di acqua.

Ho finito di decorare con dei fiorellini viola.

Per ottenere la scarpina speculare vi basterà capovolgere le sagome a ricominciare da capo ;-)))

Buon lavoro!!!

Muffin al cocco

Ricettina veloce per una colazione carica di energia; oggi vi posto la ricetta dei muffin al cocco...vera goduria!!!

Le dosi per 12 muffin sono:

• 150 gr di farina
• 100 gr di farina di cocco
• 110 gr di zucchero
• 40 gr di miele
• 2 uova
• 80 gr di burro fuso
• 1 bustina di lievito
• 120 ml di latte
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale

In una terrina mescolate tutti i solidi, perciò farina, cocco, zucchero, lievito, sale e vanillina. In un'altra sbattete le uova; poi aggiungete il burro fuso, il latte e il miele. Amalgamate bene. Infine unite i due composti mescolando, ma non troppo!!! Adagiate dei pirottini all'interno delle vaschette di alluminio e versateci la miscela ottenuta. Mettete in forno a 180° per 20 minuti.

Io ho decorato con ghiaccia reale!

La mia torta per la Festa del Papà

Auguri a tutti i papà!!!Questa torta l'ho fatta proprio per voi...e per il mio maritino che la sera, puntualmente, si addormenta sul divano!!!ahahahah...povero!Però devo dire che ha apprezzato molto eh!

La base è il pan di spagna al cacao senza uova modellato per dare la forma del divano. La farcitura è la crema alla vaniglia senza uova con nutella. Tutte le decorazioni sono in pasta di zucchero. Buona festa del papà a tutti!!!

Aggiungo su richiesta un piccolo passo-passo, anche se purtroppo senza foto!!!

Per prima cosa fate un pan di spagna rettangolare, all'incirca 25x30 cm. Da questo ricavate un rettangolo grande che vi servirà come base su cui far poggiare il nostro "papà". Ora ritagliate delle strisce di pan di spagna strette e lunghe quanto la base che impilerete su questa alternando al pan di spagna la crema della farcitura. Ora non vi resta che ricoprire di panna tutta la struttura e rivestire con la pasta di zucchero. 

Per il "papà" concentratevi sul viso, il resto del corpo non esiste...se alzate la trapuntina scoverete il trucco...carta stagnola sagomata!!!Per fare le incisioni sulla coperta basterà appoggiare uno stampino a forma di stellina e imprimere bene, senza spingere molto altrimenti la romperete!

Buon lavoro!!!

Pecorella passo-passo

Si inizia a sentire il profumo della primavera, Pasqua è vicina e mi stanno venendo in mente tante tortine da fare in questi giorni. Come sapete i personaggi in pasta di zucchero si possono fare molto tempo prima dell'utilizzo vero e proprio, perciò ho iniziato a fare qualcosina. Vi presento la mia pecorella...

Non è difficile da fare. Vi servirà:

• pasta di zucchero bianca
• pasta di zucchero rosa
• crema di burro
• sac a poche
• attrezzini per la decorazione o stuzzicadenti

Iniziate prendendo un pezzo di pasta di zucchero rosa che vi servirà per fare il musetto della nostra pecorella. Allungatela con le mani e fate una parte più sporgente da un lato

 

Con uno stuzzicadenti, o con l'apposito attrezzino, incidete il muso e sagomate la bocca, così

Ora prendete due parti di pasta di zucchero rosa e formate le zampe posteriori...

Prendete altri due pezzetti di pasta di zucchero rosa e formate la zampette anteriori...

Infine prendete la pasta di zucchero bianca e datele la forma di una pera...sarà il corpo della pecorella. Assemblate tra loro tutte le parti e attaccatele con l'aiuto della crema di burro e degli stuzzicadenti.

Ora dobbiamo fare gli occhi...prendete un pezzetto di pasta di zucchero bianca e formate la sagoma; attaccateci sopra due palline di pasta di zucchero nera e altre due minuscole di bianca.

Adesso non vi resta che mettere la crema di burro nella sac a poche e rivestire tutto il corpo della pecorella con delle piccole palline, così

Aggiungete le orecchie attaccate alla testa con uno stuzzicadenti.

Fate asciugare un paio d'ore prima di toccarla. 

Chiffon Cake

Ragazze e ragazzi ho scoperto la Chiffon Cake...MERAVIGLIOSA!!!E' una base morbidissima e altissima utile per fare le vostre torte decorate.

Avrete bisogno di uno stampo alto circa 10 cm , tipo quello che si usa per fare le pizze al formaggio di pasqua. Gli ingredienti per una teglia di 20 cm sono:

• 145 gr di farina
• 150 gr di zucchero
• 3 uova
• 100 ml di acqua
• 60 ml di olio di semi
• 1/2 bustina di lievito
• 4 gr di cremor tartaro
• 1 presa di sale
• aroma vaniglia

In una terrina montate gli albumi con il cremor tartaro (si compra in farmacia) a neve fermissima. In un'altra ciotola mettete farina e lievito setacciati, i rossi dell'uovo, l'olio, l'acqua, lo zucchero, il sale e l'aroma di vaniglia. Mescolate bene. Poi unite i due composti con un movimento che va dal basso verso l'alto, aggiungendo le chiare montate poco alla volta. Una volta amalgamato il tutto versate nella teglia NON imburrata. Cuocete a 160° per 50 minuti e a 175° per altri 15 minuti nel piano inferiore del forno. Una volta cotto dovrete metterlo a raffreddare a testa in giù, per questo non va imburrata la teglia altrimenti si staccherebbe, così

Una volta raffreddata rimettete sul piano e iniziate a staccarla aiutandovi con una spatola o con un coltello. Eccola qua...

Morbidissimo...

Torta decorata al cacao

Questa è la torta che ho realizzato ieri con la base al cacao senza uova che vi ho postato qualche giorno fa...

E' una base di 24 cm farcita con panna e marmellata di albicocche. E' la prima torta che non bagno; il bello di questa base è che rimane talmente morbida e soffice che non ne ha bisogno. Le decorazioni sono tutte in pasta di zucchero e panna.

Provatela e non la lascerete mai!!!Fatemi sapere...

Base al cacao morbidissima senza uova

Oggi ho voluto provare questa base al cacao trovata su Cookaround. Mi è piaciuta perchè è senza burro e senza uova, perciò più delicata del solito.

La ricetta è semplicissima, avrete bisogno di:

• 200 gr di farina
• 250 gr di zucchero
• 75 gr di cacao amaro
• 450 gr di latte
• 40 gr di olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito

Mettete in una terrina tutti gli ingredienti solidi e il lievito. Mescolateli con l'aiuto di una forchetta fino a che il composto sia ben amalgamato. Poi aggiungete un pò alla volta l'olio e il latte. Con le fruste elettriche amalgamate bene tutti gli ingredienti. Imburrate uno stampo da 24 cm (se la volete più alta potete usarne anche uno da 22 cm) e versateci il composto. Infornate a 160° per 40 minuti. Fate la prova stecchino e, se necessario, tenete altri 5 minuti in forno a 170°. 

Non ho resistito e ne ho dovuto preparare un altro...stesse dosi ma in una teglia più piccola, da 20 cm, ed è venuto più alto.

Crema al caffè

La farcitura della torta piscina postata pochi giorni fa l'ho fatta utilizzando questa crema buonissima e facilissima da fare. Queste dosi sono sufficienti per riempire una torta di 20 cm, con doppio strato. Vi serviranno:

• 4 tuorli
• 50 gr di farina
• 2 tazzine di caffè
• 100 gr di zucchero
• 1 bicchiere di latte

In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero fino a che si saranno amalgamati bene. Poi unite un pò alla volta il caffè, la farina e il latte. Mescolate bene e mettete il tutto in un pentolino. Cuocete a fuoco basso fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Nuotatrice Passo-passo

Martedì è stato il compleanno della mia mamma così, essendo appassionata di nuoto, le ho regalato una torta ispirata a questo sport. Ora vi farò vedere come ho realizzato il pupazzo che si rilassa in piscina.

Per prima cosa dovete colorare una palla di pasta di zucchero facendola color carne. Questo colore si ottiene unendo due parti di giallo e una parte di rosso. Ora modellatela

dandogli una forma ovale. Ora con l'aiuto dell'apposito attrezzino scavate due fossette, saranno gli incavi per gli occhi...

Prendete un pezzettino piccolissimo di pasta di zucchero che servirà per fare il nasino del vostro personaggio

Attaccatelo al viso con un pò di acqua. Prendete una punta per la sac a poche e fate una piccola incisione sotto il nasino, sarà la bocca del nuotatore.

Formate due piccoli ovali con la pasta di zucchero bianca e attaccateli alle fossette formate prima. A questi, incollate altri due piccoli cerchietti fatti con la pasta di zucchero nera, così formerete gli occhietti.

Per fare la cuffia del nuotatore ritagliate una striscia di pasta di zucchero nera e attaccatela alla testa, facendola aderire bene. poi aggiungete un'altra striscia più piccola sopra di un altro colore a vostro piacimento.

Se dovete fare una femminuccia, come nel mio caso, potete aggiungere dei riccioli fatti arrotolando la pasta di zucchero tra le dita.

Ecco la torta finita...