Questo che sto per dirvi è uno dei miei trucchetti per ottenere un bel colore marrone senza l'uso di coloranti. E' anche un'ottima base per poter arrivare ad un bel nero. Vi occorrono:
- 150 gr di marshmallows
- 75 gr di cacao amaro
- 85 gr di zucchero a velo
- 45 gr di cioccolato fondente 50%
- 1 caffè in tazzina
Mettete a sciogliere a bagnomaria i marshmallows, il caffè e il cioccolato fondente. Girate spesso con un mestolo di legno per evitare che il tutto si attacchi alle pareti della vostra terrina. Una volta sciolto il composto, togliete dal fuoco e aggiungete zucchero a velo e cacao. Iniziate a mescolare finche non risulti omogeneo. Per ultimo versate su un tagliere e lavorate con le mani finchè si formi una palla liscia e morbida. Potete conservarla in una scatola di latta in credenza e vi durerà circa 2 mesi.
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