Budini alla vaniglia

Da quattro giorni ho iniziato a seguire la famosissima Dieta Dukan. Per chi non la conoscesse questa dieta prevede per almeno i primi 5 giorni l'assunzione di sole proteine, per poi reinserire gradualmente verdure e carboidrati. La lista degli alimenti concessi è molto limitata ma, spulciando su internet, ho trovato la ricetta di questi budini che posso mangiare a colazione. Detto fatto...vi giro la ricetta con, ovviamente, qualche piccola modifica per renderveli più gustosi. Le dosi per 6 budini sono:

• 300 ml di latte scremato
• 1 tuorlo
• 2 fogli di gelatina
• 6 cucchiaini di zucchero (per i Dukaniani 6 pasticche di aspartame!)
• un cucchiaino di aroma alla vaniglia

Per prima cosa lasciate la gelatina in ammollo in poca acqua. Nel frattempo mescolate tutti gli altri ingredienti in un pentolino, e mettete direttamente sul fuoco. 

Continuate a mescolare e, poco primi che il composto inizi a bollire, aggiungete i due fogli di gelatina. Non fate bollire. Quando il tutto risulterà  fluido togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Versate il composto direttamente negli stampini x muffin e mettete in frigo. Potete preparali la sera e la mattina dopo avrete i vostri budini per colazione!