mercoledì 28 novembre 2012

CheeseCake con marmellata di more

Oggi parliamo di CheeseCake...è tanto tempo che penso di provare questo buonissimo dolcetto ma, girovagando su internet, ho trovato ricette che richiedevano troppo tempo. Poi mi ha dato la ricetta mia cognata, grazie Serena a nome di tutta la famiglia ;-))), e così appena ho un'occasione ne sforno uno...



Vi assicuro che è un dolce velocissimo da fare, avrete bisogno di:

  • 120 gr di burro morbido
  • 250 gr di biscotti petit
  • 250 gr di mascarpone
  • 250 gr di ricotta
  • 1 cucchiaio di farina
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 3 uova
  • 2 bustine di vanillina
  • marmellata di more q.b.

Per prima cosa tritate i biscotti aiutandovi con il robot da cucina. Sminuzzati per bene aggiungete il burro fuso e un cucchiaio di mascarpone (preso dai 250 gr). Mescolate il tutto finchè non si sarà amalgamato per bene e versate il composto in una teglia di 28 cm di diametro. Premetelo con una spatola sul fondo in modo che diventi una base liscia e ben livellata. Mettete in frigo e tenetelo per 15 minuti a raffreddare.
Nel frattempo in un'altra ciotola mescolate con una forchetta tutti gli ingredienti mascarpone, ricotta, farina, zucchero, uova e vanillina fino a far diventare l'impasto ben omogeneo e senza grumi.
Togliete la base dal frigo e versateci sopra il composto liquido.
Mettete in forno per 30 minuti a 180°. Togliete dal forno non appena la crema si sarà del tutto solidificata.
Fate freddare e stendete un generoso strato di marmellata su tutta la superficie.
Potrete anche surgelarlo una volta cotto e lasciato raffreddare,avendo cura di scongelarlo almeno 4 ore prima di servirlo.



mercoledì 21 novembre 2012

Biscotti di Natale

Quest'anno ho iniziato  un pò in anticipo a preparare i biscottini natalizi...ma non posso farci niente...Natale è già nell'aria, e io mi ritrovo casa invasa da Babbi Natale, Stelle cadenti e pupazzi di neve!!!
I biscottini che vi faccio vedere sono stati fatti con l'ormai straconosciuta ricettina (la trovate QUI) e decorati con ghiaccia reale (altra ricetta QUI) colorati con i coloranti alimentari in gel...





Altre forme sono in preparazione...piano piano metto tutto!
Per qualsiasi domanda sulle tecniche utilizzate non esitate a chiedere...un bacione a tutti!!!

sabato 17 novembre 2012

Torta Peppa Pig per Martina

Altra torta Peppa Pig, questa volta per la piccola Martina...


La base è una Chiffon Cake da 28 cm con doppio strato di farcitura di crema chantilly e gocce di cioccolata. La bagna è latte e zucchero.


Tutti i personaggi sono stati fatti a mano in pasta di zucchero.


L'ultimo piano è una dummy rivestita in pasta di zucchero.


Ancora tanti auguri Martina!!!



domenica 11 novembre 2012

Torta pacco regalo a 2 piani

Questa torta l'ho realizzata con immenso piacere...una mia cara amica ha compiuto gli anni e...TA-DAAAAA...torta in arrivo...


La base è un pan di spagna da 24 cm con doppio strato di farcia crema rocher (ricetta QUI)...


Il pacchetto regalo quadrato è una dummy, interamente decorata di pasta di zucchero.


 Qui trovate il link per il passo-passo che vi spiega come realizzare il fiocco...


Ancora tanti auguroni Veronica!!!

lunedì 5 novembre 2012

Biscotti decorati con Ghiaccia


Il Natale si avvicina e quest'anno ho deciso di decorare l'albero con tanti biscottini decorati fatti in casa!Così ho preparato la mia supercollaudatissima dose di biscotti (ricetta QUI), ne vengono circa una quarantina di varie misure...


Una volta cotto il biscotto della forma che preferite dovete delineare i contorni utilizzando della ghiaccia (ricetta QUI) e una sac a poche.


Con lo stesso colore usato per il contorno, riempite l'interno del biscotto, avendo cura di non lasciare spazi vuoti. Fatto questo muovete il biscotto a destra e sinistra per far amalgamare la ghiaccia.


Ora prendete altra ghiaccia di un altro colore e, con una punta più piccola della sac a poche, tirate delle linee parallele all'interno del cerchio.


Ora, con l'aiuto di uno stuzzicadenti, tracciate delle linee perpendicolari, partendo da un'estremità e arrivando all'altra.


Lasciate circa 5 mm tra un riga e l'altra... 



Fate asciugare almeno un paio d'ore e il biscotto è pronto!!!