giovedì 26 luglio 2012

Crostata di mele

Il caldo incessante di questi giorni non frena la mia voglia di pasticciare, così ho cercato un compromesso!!!Nella mia cucina c'è un forno microonde che sta lì da anni e che noi usiamo abitualmente solo per scaldare il lattino di Emma, così ho deciso di dare un'occhiata sul web e cercare qualche ricettina per sfruttarlo un pò....con questo caldo accendere i fornelli è impensabile!!!Gira che ti rigira mi sono imbattuta, casualmente, su ricettari dolci per microonde e figuratevi se non trovavo qualcosa che mi stuzzicasse un pò. Tanto che ho deciso di aprire una sezione apposita sul blog chiamata "Dolci al microonde" dove posterò tutte le ricettine provate da me!  Ecco così che è nata la crostata di mele più veloce del west!!!



Premesso...avrete bisogno di un forno che abbia un piatto crisp e la relativa funzione crisp per la cottura!Ok...iniziamo con gli ingredienti:

  • 2 mele
  • 150 gr di zucchero
  • 120 gr di burro
  • 1 uovo
  • 200 gr di farina
  • 1 bustina di lievito
  • acqua tiepida q.b.
Per prima cosa imburrate il piatto crisp e versateci 50 gr di zucchero, servirà a caramellare la superficie. Affettate le vostre mele a spicchi e disponetele a raggiera su tutto il piatto (stiamo costruendo la nostra crostata al contrario, così una volta cotta basterà girarla su un piatto da portata ed è pronta!!!). 



In una terrina sbattete con le fruste 100 gr di burro, 100 gr di zucchero e l'uovo finchè diventeranno una crema. In un'altra ciotola mescolate farina e lievito, infine aggiungete acqua tiepida; regolatevi pensando che il composto ottenuto sarà simile a quello della pastella. Ora amalgamate le due creme ottenute e versate l'impasto sulle mele disposte.


Infornate con funzione crisp per 15 minuti, o comunque togliete non appena vedrete che inizia a dorarsi.


 Capovoltate su piatto di portata e buon appetito!!!




mercoledì 18 luglio 2012

Saetta Mc Queen Passo-Passo

Buongiorno a tutti!!!Ieri ho consegnato questa  torta per la festa di un bimbo bellissimo, Marco, strainnamorato di Cars e, in particolare, di Saetta Mc Queen. Girovagando per la rete ho trovato diversi tutorial, così ho deciso di farne uno anch'io mentre realizzavo la torta. Il risultato finale è stato questo...


Per iniziare ho preparato due pan di spagna. Il primo, che vi servirà come base, è stato fatto con le dose per una teglia da 38 cm:

  • 275 gr di farina
  • 275 gr di fecola
  • 550 gr di zucchero
  • 12 uova
  • 2 bustine e mezzo di lievito
  • 3 bustine di vanillina
Il secondo, che andrete a sagomare sopra, è una teglia da 30 cm:
  • 175 gr di farina
  • 175 gr di fecola
  • 350 gr di zucchero
  • 9 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
Una volta cotti i vostri pan di spagna lasciateli raffreddare e iniziate a sagomare. Per la forma di Cars ho riportato i contorni della macchina su un foglio di carta e poi ritagliato. Ora appoggiate il foglio sul pan di spagna e sagomatelo seguendo i contorni...



La vostra forma finale sarà questa...


Ora bagnate la base, io ho usato latte e zucchero perchè era per i bimbi, e farcite. Per la farcia ho usato 400 gr di mascarpone, 400 gr di nutella e panna montata q.b.. Fate una crema abbastanza sostenuta perchè altrimenti con il peso della parte superiore tenderà a strabordare ;-)))


Ora sagomate il secondo pan di spagna che andrà a formare la testa della vostra macchina. 


Farcite anche lo strato superiore e assemblate il tutto aiutandovi con la crema.


Ricoprite tutta la base con un sottile strato di panna. 


Rivestite il tutto con la pasta di zucchero.


Adesso fate le ruote. Prendete la pdz rossa e nera. Formate dei cerchi pieni con la rossa e vuoti al centro con la nera. Attaccate i due dischi con dell'acqua e rifinite.


Spennellate l'acqua su tutta la superficie.


Ora assemblate tutti i pezzi e decorate la vostra Saetta come più vi piace...Buon divertimento!!!





giovedì 12 luglio 2012

La mia tavola imbandita!

Ieri sera cenetta dalla mitica cugina Annarita (ringraziami per non aver pubblicato i tuoi nomignoli...hihihihi!!!). Questa è la tortina che ho portato...


E' un pan di spagna di diametro 15, farcito con crema nutella e mascarpone. Bagna di latte, orzo e zucchero. Tutte le decorazioni sono state fatte a mano in pasta di zucchero e sono tutte commestibili(si dice che la brocca dell'acqua fosse buonissima!!!)! Ecco un particolare...


e vista dall'alto...


Resto in attesa delle foto con la padrona di casa (Annarita sbrigatiiiii!!!) ;-)
Vi assicuro che preparare questa tortina è stato divertentissimo, una miniatura!!!Anche perchè mi ha aiutato la mia pasticcera di fiducia...Emma!!!E' diventata proprio brava!
BUON DIVERTIMENTO!

venerdì 6 luglio 2012

Effetto drappeggio passo-passo

Cari ragazzi e ragazze oggi vi mostro un piccolo tutorial per realizzare l'effetto drappeggio su una torta. Vi assicuro che sarà semplicissimo da fare. Avrete bisogno di:
  • pasta di zucchero del colore che preferite
  • rotella taglia pizza
  • spiedini 
  • zucchero a velo
  • un pennellino
  • acqua
Prendete la pasta di zucchero e stendetela non troppo sottile. Ritagliatela fino ad ottenere un rettangolo



Ora posizionate i 3 spiedini parallelamente tra loro e fateci adagiare la pasta di zucchero


Imprimete leggermente  con le dita, o con l'aiuto di un attrezzino, la pasta di zucchero tra  gli spiedini in modo da formare degli incavi.


Una volta ottenuta la forma desiderata sfilate delicatamente gli spiedini da sotto la pasta di zucchero


Raggruppate le due estremità in un unico punto e stringete per bene.


Con un pennellino, bagnate il punto dove volete far attaccare il vostro drappo sulla torta e fate aderire per bene tutta la parte. Ecco il mio!!!





giovedì 5 luglio 2012

Torta con drappeggio

Cenetta tra amici e tortina in arrivo!!! E' un pan di spagna al cacao di 20 cm (la ricetta la trovate QUI). Le dosi sono:

  • 52 gr di farina
  • 24 gr di cacao amaro
  • 76 gr di fecola
  • 150 gr di zucchero
  • 4 uova
  • 1/2 bustina di lievito




Farcito con crema al mascarpone e nutella e bagnato con latte e zucchero. Ecco il dettaglio della fetta ;-)))



lunedì 2 luglio 2012

Torta al cocco

Il gran caldo di questi giorni non ha frenato la mia voglia di pasticciare! Perciò eccomi qui a postarvi una ricettina nuova per le vostre torte. Si tratta di una base al cocco di giusta compattezza per le torte decorate...è più consistente di un pan di spagna classico.



Io ho usato una teglia  di 20 cm, e le dosi sono:

  • 180 gr di farina
  • 130 ml di latte
  • 130 gr di zucchero
  • 80 gr di farina di cocco
  • 80 gr di burro morbido
  • 1 uovo
  • 1/2 bustina di lievito
  • scorza di 1/2 limone
Preriscaldate il forno a 190°. Setacciate la farina in una ciotola e versate al centro zucchero e lievito. In un'altra terrina battete uova, latte e burro fuso. Ottenuto un composto omogeneo, aggiungetelo alla farina e amalgamate per bene. Mettete la farina di cocco e la scorza grattugiata del limone e continuate a mescolare. Il composto dovrà risultare abbastanza fluido.


Imburrate una teglia e versate il tutto. Cuocete a 180° per 45-50 minuti. Se a metà cottura vedete che si sta scurendo troppo, ricoprite la teglia con della carta di alluminio e rimettete in forno.



L'ho portata ad una cena con alcuni amici e l'ho farcita con panna e nutella e bagnata con latte e zucchero...finita tutta!!!!!!