lunedì 18 luglio 2016

Camy Cream

Ciaoooooo,
vi voglio postare una delle ultime ricettine di crema 
che ho provato proprio questo fine settimana per due delle mie torte!
Il nome viene dall'ideatrice di questa meravigliosa 
e freschissima crema che per la prima volta postò la ricetta su cookaround!
Con una dose di questa crema riuscirete a farcire tre strati di un pan di spagna di diametro 28!

Ecco gli ingredienti:

- 500 gr di mascarpone
- 170 gr di latte condensato
- 250 gr di panna fresca da montare

La procedura è davvero semplicissima.
Tenete tutti gli ingredienti in frigo fino al momento dell'utilizzo.
Per prima cosa montate la panna ferma e mantenetela in frigorifero.
Secondo passaggio, montate il mascarpone e a questo aggiungete il latte condensato a filo.
Fate amalgamare per bene per almeno 7-8 minuti.
Infine aggiungete la panna precedentemente montata al composto con movimenti dal basso verso l'alto 
per non farla smontare e...ta-dààààà...la crema è pronta.

Per le mie torte l'ho utilizzata con l'aggiunta di fragoline e lamponi...una vera delizia!
Si può anche aggiungere del colorante alimentare per farla del colore che vi serve!
Provatela e fatemi sapere...io non la mollo più!!

venerdì 22 gennaio 2016

Torta maialina!

Salve amici e amiche...questa è una delle ultime torte che ho realizzato per festeggiare i 40 anni di un macellaio...una tenera maialina dagli occhi dolci sprofondata in una montagna di cioccolato ;-)



Pan di spagna con bagna analcoolica latte e zucchero.
Farcitura crema rocher (ricetta QUI).



martedì 1 dicembre 2015

#CandyCake !

Amici e Amiche torno dopo un pò di tempo, ahimè, ma lo faccio pubblicando questa torta che mi ha dato tante soddisfazioni...

  

Torta a base Moretta (trovate la ricetta QUI)
farcita con doppio strato di panna e nutella!




Alcuni particolari... 




Alla prossima torta!

sabato 6 giugno 2015

Torta #Thun

Eccomi di nuovo qua con una torta che amo molto...realizzata in occasione della Prima Comunione di una bellissima bimba...


Due piani di torta vera...pan di spagna classico 
con bagna al latte e zucchero e farcitura crema rocher 
(trovate la ricetta QUI).


Tutti i personaggi e le decorazioni Thun li ho realizzati a mano in pasta di zucchero!
Fanno parte della collezione animaletti thun 2015!




Ancora tanti auguri alla dolce Martina!


Alla prossima torta :-)

giovedì 16 aprile 2015

Sbriciolata con fragole e mascarpone

Amici e Amiche, dopo un pò di tempo di assenza, torno a scrivere per condividere con voi questa meraviglia di dolce! Sono giorni che la ricetta girava sui social e, alla fine, non ho resistito...l'ho dovuta provare!
E' davvero semplice,, veloce e in più non necessita di cottura perciò...ta-daaaaaaa...sbriciolata a me!


Il procedimento da seguire è davvero semplice..iniziamo dagli ingredienti.
Per la BASE:
- 400 gr di biscotti frollini
- 180 gr di burro

Per la CREMA:
- 250 gr di mascarpone
- 120 gr di panna
- 100 gr di zucchero a velo
- 150 gr di fragole

Tritate i biscotti nel mixer. 
Dividete il composto ottenuto in due ciotole in una metterete i 2/3 nell'altra 1/3 dei biscotti.
In quella con più composto aggiungete il burro fuso e amalgamate per bene.
Rivestite con carta da forno una teglia di 24 cm e versateci l'impasto di biscotti e burro.
Inumidite un cucchiaio e con il suo dorso spingete bene i biscotti sul fondo.
Mettete in frigo e fate raffreddare.


Nel frattempo preparate la crema.
Montate a neve la panna con lo zucchero a velo e aggiungete poco a poco il mascarpone mescolando sempre dal basso verso l'alto per non smontare la panna.


In una terrina taglia le fragole a pezzetti piccoli.


Uniscile al composto di panna e mascarpone.


Versa la crema ottenuta sulla base di biscotti.


Con la crema arriva sui bordi della base biscottata.


Versa sulla crema i biscotti sbriciolati che erano rimasti e poni in freezer per far stabilizzare la crema.
Dopo una mezz'oretta sposta dal freezer al frigo e toglilo solo qualche minuto prima di servirlo. 


Da provare almeno una volta...CREDETEMI!





venerdì 7 novembre 2014

Stella di Natale

Lo so...manca ancora più di un mese al Natale, ma non ho saputo resistere...sono due anni che voglio farla ma poi, per vari motivi, ho sempre rimandato!!!Quest'anno ho proprio dovuto...e così ecco a voi la mia Stella di Nataleeeeeee...


E' uno dei fiori che più amo...bellissimo simbolo del Natale!


Realizzata interamente a mano senza stampini!


Particolare in fase di asciugatura!!!


Se siete interessati ai corsi contattatemi pure ;-)

venerdì 17 ottobre 2014

Moretta versione 2.0

Tempo fa avevo già postato la ricetta della moretta...una base soffice al cacao che dalle mie parti si farcisce con panna e nutella...questa volta però ho voluto provare quest'altra ricetta passata da due carissime Dolci Amiche...Grazia e Roberta ;-)
Ecco cosa è venuto fuori...


Io ho usato dose doppia di quella che sto per scrivervi , in teglia da 32 cm, 
perchè avevo bisogno di qualche cm in più di altezza. 
Le dosi che vi dò sono per una teglia da 24-26 cm...e verrà alta più o meno 5 cm.
Avrete bisogno di:
- 4 uova
-200 gr di farina
-240 gr di zucchero
50 gr di cacao amaro
-160 gr di olio di semi di arachidi
-8 cucchiai di latte
1 bustina di lievito

In una planetaria montate e fate amalgamare bene uova e zucchero per almeno dieci minuti.
Quando il composto sarà ben gonfio unite farina e cacao ben setacciati.


Continuate a mescolare per bene e diluite il composto aggiungendo un pò alla volta olio e latte.


Per ultimo aggiungete il lievito.
 Raggiungerete così questa consistenza.
Imburrate lo stampo e mettete in forno a 180° per 20 minuti.
Per controllare la cottura fate sempre la prova stecchino.


Lasciatela raffreddare e poi giratela direttamente sul vassoio.



Eccola qua...morbidissima e non necessita di bagna perchè resa già umida dall'olio!!!
Io la farcirò con uno strato abbondante di Nutella e uno di panna!
Provatelaaaaaaa!
Clo