lunedì 22 aprile 2013

Torta Peter Pan

Queste ultime due settimane sono stata totalmente assorbita da questa torta...ma la gioia negli occhi di chi me  l'ha commissionata mi ha ripagato di tutta la fatica fatta...eccola tutta per voi...


E' una torta per 40 persone...la base è un pan di spagna classico fatto usando una dose da 36 cm per una teglia da 34 cm, così da farlo venire più alto!
Farcitura con crema rocher e bagna analcoolica con latte, orzo e zucchero!


  Tutti i personaggi sono stati fatti a mano da me in pasta di zucchero...vi assicuro...un lavorone!!!


Allo stesso tempo però sono stati la cosa che mi ha dato maggior soddisfazione...
poi di Capitan Uncino mi sono  proprio innamorata...hihihihih!


Per fare i bimbi sperduti ho fatto a mano il disegno che volevo riprodurre e poi l'ho ricalcato con uno stuzzicadenti sulla pasta di zucchero nera stesa non troppo sottilmente.


Il galeone l'ho realizzato disegnando sul polistirolo i contorni e poi intagliandolo con il taglia-polistirolo!
Infine ho attaccato due sagome dello stesso galeone fatte su cartoncino nero. 
La pasta di zucchero della scritta è attaccata al cartoncino con della colla stick, ovviamente non andava mangiata ;-)



Spero vi piaccia e...alla prossima torta!!!

lunedì 8 aprile 2013

Torta Android VS Apple

Qualche giorno fa si è laureato Emiliano, in Ingegneria. La sua Tesi trattava questo tema e la sua sorellina ha voluto dedicargli la torta e le bomboniere, facendogli una grandissima sorpresa.


E' partita la collaborazione tra SugarClo e L'angolo di Valentina (trovate la sua pagina fb QUI)
per festeggiare momenti indimenticabili!




Eccoci qui ;-)



lunedì 1 aprile 2013

Quattro Quarti


Oggi vi passo la ricetta di questa base ottima per le vostre torte decorate!
La quattro quarti prende il nome dalla quantità dei suoi ingredienti: 4 e nella stessa proporzione.
Si parte dal peso delle uova e a questo si fanno corrispondere i pesi degli altri ingredienti.
La teglia che ho usato io ha un diametro di 20 cm, perciò sono partita da 3 uova e le ho pesate.
Con questo sistema ho trovato i pesi degli altri ingredienti.
Tre uova corrispondono a 180 gr, perciò avrete bisogno di:
-  3 uova
- 180 gr di zucchero
-  180 gr di farina
-  180 gr di burro
-  2 cucchiaini di lievito

 

Prima di tutto accendete il forno a 180°.
Separate gli albumi dai tuorli e montateli a neve ferma.



In una terrina a parte mescolate i tuorli e lo zucchero.
Quando saranno ben amalgamati aggiungete il burro ammorbidito e fate andare la planetaria finchè il composto risulti una crema abbastanza densa.
Aggiungete il lievito.
Incorporate la farina un poco alla volta setacciandola.


Per ultimi unite gli albumi montati mescolando dal basso verso l'alto per non far smontare il composto.


Imburrate la teglia e versateci la crema ottenuta.


Infornate a 180° per 45-50 minuti.

Se volete fare una quattro quarti al cioccolato sostituite, sempre in proporzione, 
20 gr di farina con 20 gr di cacao amaro.